keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] maya_va в Идея для супа
О том, что понедельник - день кухни, я вспомнила, конечно же, во вторник :)
Но благодаря прекрасным правилам нашего сообщества, прощающим "девичью" память, спешу поделиться интересной идеей приготовления супа.

71109d21-5054-4fc3-8302-619a25b4e668

Read more... )
Всем приятного аппетита!

keeev: (Default)
Меняете ли вы свой рацион в зависимости от времени года? Не так-то просто разобраться в том, какие продукты выбрать, а еще ведь нужно учесть свою аюрведическую конституцию. Аюрведа предлагает простой метод, соответствующий здравому смыслу.


Нужно учитывать, говорит Аюрведа, что подобное усиливает подобное, а противоположное – балансирует. Например, выпив холодный напиток в холодный день, вы по-настоящему замерзнете, а теплый – согреетесь.

Наступила осень, температура падает, дуют сильные ветра – приходит время вата-доши. Для баланса нам нужно согреваться, заземляться, и есть питательную пищу.

Один из способов «сдвинуть» организм в нужном направлении – добавить в пищу подходящие специи. Попробуйте:

1. Свежий имбирь

Улучшает венозный отток и кровообращение, выводит токсины. Добавляйте его в соки, чаи, в любые вегетарианские блюда.

2. Кумин

Поддерживает нормальный уровень сахара в крови, антиоксидант. Обладает успокаивающим эффектом. Кладите в чатни (подливки и соусы), салатные заправки, травяные чаи, карри.

3. Корица

Мощный антиоксидант, поддерживает нормальный уровень глюкозы в организме. Хороша в десертах, чаях и пряных индийских карри. Подходит для маринадов.

4. Куркума

Улучшает кровообращение, стимулирует кровеобразование, очищает печень и кровь. Обладает противовоспалительными свойствами, уменьшает артрит, облегчает боль, укрепляет суставы и сухожилия. Добавляйте в бульоны, чаи, карри и овощные блюда.

5. Розмарин

Антиоксидант, согревает и расслабляет. Помогает при головных болях, улучшает память. Отличная приправа для травяных чаев, супов и блюд из томатов.

6. Мускатный орех

Помогает уменьшить боль и воспаление. Очищает дыхательные пути, нормализует пищеварение. Добавляйте понемногу в супы, тушеные блюда и горячие напитки.

7. Кардамон

Уменьшает чувство голода, освежает нёбо. Улучшает работу пищеварительного тракта. Уместен в послеобеденном чае, супах и карри.

8. Шафран

Шафран – замечательный «очиститель» крови, улучшает кровообращение. Борется с тромбами, очищает печень. Добавьте в десерты, карри, паэлью и муглаи (индийское блюдо с большим количеством соуса, специй йогурта или сливок).

И вот вам для начала приятный и простой рецепт.

Томленые яблоки

Ингредиенты

2 яблока, очищенные от кожуры, без сердцевины, порезанные на тонкие ломтики.
4 кураги, вымоченные в горячей воде в течение 20 минут
4 финика без косточки, порезанные пополам
2 cups filtered water 2 чашки фильтрованной воды
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
¼ чайной ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотой корицы
Приготовление

Положите все продукты в небольшую кастрюльку. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь наполовину, тушите под крышкой 5 минут. Положите в блендер, измельчите до состояния пюре. Подавайте теплым.

http://www.yfest.ru/lib/2013/04/vosem-celitelnyx-osennix-priprav/
keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] kapnitsa в Блинчики по-американски
Что-то в юа-слингомамах я пишу, а тут только читаю...
Видели в американских фильмах как они блины небольшие толстенькие готовят и потом с кленовым сиропом точат? Так вот этот рецепт я искала года 2 наверное, может его тоже кто-то ищет:) Готовятся быстро и легко!
Взяла с www.vkusnyblog.ru, вообще кстати классный сайт белорусской девушки-повара, все получается четко по рецепту. Я буду свои поправки вписывать..

Ингредиенты:
2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара (если планируете подавать блины с несладкими добавками - хватит 1 ст.л.)
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя (или 1 маленький пакетик)
60 г растопленного сливочного масла (я заменяла подсолнечным рафинированым)
я еще ванильку ложила

Яйца взбиваем с молоком и сахаром.

В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто (немного гуще чем на обычные блины).

Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.
Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего (чем меньше огонь, тем лучше поднимутся билнчики на сковороде).
Смазываем растительным маслом (вот честно не смазываю маслом, муж не любит, и они выходят суперские, но сковорода у меня с керамическим покрытием).
Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга (я ложу по 1 ст.л., они получаются меньше и может на оладки по размерам смахивают). Слой тесто должен быть около 4 мм.

Печем около 1-2 минут (у меня меньше минуты получалось), затем переворачиваем и печем еще минуту (а тут сек 30).
Подаем блинчики с добавками на выбор.


keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] gagubi в Электронная программа «Ведическая кулинария»
В этой замечательной программе вы узнаете, как готовить множество разных блюд, сладостей, напитков Ведической кухни. Узнаете все о специях, пряностях, их целебных качествах. Самое удивительное то, что все рецепты вегетарианские. Скачайте обязательно. Удачи Вам!
http://krishna.zp.ua/index.php?option=com_content&view=article&id=871:vedic-coocking-program&catid=19:2009-11-30-13-09-51&Itemid=22

keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] uspevaisdetmi в КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ (для взрослых)
1. Сбитень – этому “древнерусскому” напитку уже почти тысяча лет. В старые времена первые самовары использовались именно для варки сбитня. Готовят сбитень из пряных трав, воды и меда. В холодное время года этот напиток согревает не только тело, но и душу, готовится он так: в воду, кипящую на медленном огне, добавляют мед, травы и пряности. Варим, снимая пену 10-15 минут, и настаиваем не менее получаса. На 1 литр воды понадобится 50 гр меда, ½ лимона, по вкусу корица, мята, гвоздика, душица.
Read more... )

keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] gagubi в Чебуречки с сыром,быстро и вкусно
Ингредиенты:
- 3 стак. муки;
- 1 стакан теплой воды;
- немного соли; сливочное масло для смазывания.
Начинка:
- 150 г. брынзы;
- 1 пучок зелени любой(у меня петрушка обычно);
- соль .

Приготовление:
Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой,дать постоять 15 мин. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром. Готовое тесто разделить на 8 (примерно)частей . каждую раскатать, растягивая, в тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить . Выпекать чебуречки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой.

keeev: (Default)
отсюда http://olga-podolska.livejournal.com/224722.html

В моем любимом варианте я завариваю на литр кипятка один апельсин, несколько кружочков свежего имбиря, палочку корицы, одну гвоздичину (которая специя), семечко кардамона и пару изюмин. Можно заменить изюм мёдом или вареньем, мне особенно нравится крыжовник. Можно вообще не использовать этих добавок, апельсин+корица получается достаточно сладко. Можно использовать лимон и любые свои любимые специи, я экспериментировала даже с душистым перцем, получалось на удивление неплохо. Всё выбранное я закладываю в термос с вечера, чтобы к утру мой энергетический напиток был готов. Можно пить с утра даже вместо кофе, действие ничуть не менее эффективное, а для здоровья даже полезнее.
keeev: (Default)
http://m.vk.com/vegvkysnyashki - много всего вкусненького :)

СЫРНЫЕ КРЕКЕРЫ

Ингредиенты:
сыр твердый - 100 гр.
мука - 100 гр.
сливочное масло - 70 гр.
вода холодная - 2 ст.л.
соль и специи по вкусу
* По желанию в крекер можно добавить паприку, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком.

Способ приготовления:
1.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками. Добавлять по ложке воды пока тесто не "соберется". Отправить в холодильник на 1 час.
2.Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (сырные ломтики).
3.Духовку разогреть до 200С и выпекать 8 - 10 минут.
4. Остудить и наслаждаться результатом!
keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] jus_tine в Всем спасибо и Имбирное печенье
Спасибо всем, кто пришел к нам сегодня в гости! Весело провели время) я уже почти убралась, ребенок спит, поэтому делюсь рецептом имбирного печенья. У кого еще нет формочек для печенья - всем советую. Ребенку очень нравится участвовать в процессе!
350г муки
1 ч.л. соды
2-3 ч.л. молотого имбиря
0.5 ч.л. молотой корицы
110 г сливочного масла
175 г мелкого беого сахара
75 г мелкого коричневого сахара
4 ст.л. меда
В чашку миксера просеять муку с содой, имбирем и корицей. Масло потереть на крупной терке и добавить к мучной смеси. Установить плоскую насадку и замешивать тесто до консистенции грубой крошки(на низкой скорости 1-2 минуты) Добавить сахар и замешивать до однородной массы. Отдельно взбить яйцо с медом. Добавить к мучной смеси и замешивать до однородной консистенции(средняя скорость 2 минуты)Из теста скатать шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 20 минут
Духовку разогреть до 190 градусов
Раскатать тесто 3-8 мм, вырезать фигурки
Выпекать тесто 8-15 минут
Совершенно разное получится печенье если варьировать его толщину и время выпекания. Сегоднешее печенье раскатывалось довольно тонко, пеклось 10 минут

keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] grabyk в В честь дня кухни - чечевиный суп

Сегодня день кухни и сегодня на обед приготовила чечевичный суп - любимое первое блюдо моего мужа, поэтому есть повод поделиться рецептом.
Этот рецепт дала мне моя сестра, которая живет в Канаде, говорит, что у них популярное блюдо. Когда я забеременела она знала, что мясо я не ем, а гемоглобин нужен, вот и посоветовала часто есть чечевичный суп. Чечевица очень полезный и питательный продукт, и содержит много гемоглобина.
DSC_2693


Сам рецепт проще не бывает. Берем одну луковицу, одну большую морковь ( у меня было 2 небольшие), немного корня сельдерея, 2 томата ( можно и без низ). На дно кастрюли наливаем немного масла и обжариваем-притушиваем  порезанный лук, натертую морковь и сельдерей.
DSC_2683
Пока овощи притушиваются, промываем чечевицу. Я беру 1 стакан оранжевой чечевицы, еще есть зеленая, она чуть дольше варится, но по вкусу почти не отличается.
DSC_2686
Закидываем чечевицу к нашим овощам и доливаем где-то 3 стакана воды. По вкусу ложим соль, перчик. Я специи сейчас ложу уже прямо в тарелки, так как дочку пытаюсь кормить с общего стола, ей перепадает без специй.
Когда супчик закипит, на терке натираю помидорчик, так чтоб в руке осталась шкурка (выходит томатный сок) и добавляю его в суп. Зимой делаю без томатов.
Чечевица варится очень быстро за 10-15 минут готов супчик, он выходит густой, почти как пюре.
Для меня это идеальное блюдо когда нет много времени, а нужно сделать что-то вкусное и питательное.
Вот собственно, что получилось.
DSC_2690
В процессе приготовления, можно добавить зубок чеснока ( я раньше добавляла), а можно и в тарелку выдавить.

плюс из комментов:
еще я тыкву добавляю, когда сезон (сейчас как раз) - очень вкусно получается)). И еще один нюанс: солить чечевицу надо в конце варки, чтоб не твердела, а вот специи-пряности сразу добавлять - она это любит)) (ну если не деткам, конечно)

keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] motorrr_family в Обещанные эко-сладости
Оригинал взят у [livejournal.com profile] malishivnirvane в Обещанные эко-сладости
Здравствуйте, мои дорогие!
Обещала рецепты наших эко-сладостей?
А вот вам, получите-распишитесь!

За подробностями - сюда:
Читать рецепты и смотреть фотографии результатов )

keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] luzera в Обыкновенное или сливовое чудо :)
Автор [livejournal.com profile] kinda_cook
сливовое суфле

Торт, который я Вам предлагаю, действительно претендует на звание Чуда J
Я уже готовила подобный десерт,  сегодняшний вариант немного проще по составу, но не менее вкусный. Без яиц, без муки, почти без сахара,  без выпечки. Нужно взять ароматные сочные сливы, и тогда Вам совершенно не понадобиться добавлять сахар.

Read more... )

keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] feiko в Кабачковая икра
Хотя у нас дома сегодня день уборки, а не готовки, все же решила и я поддержать новые правила :)

Оригинал взят у [livejournal.com profile] feiko в Кабачковая икра
Давно я здесь не делилась идеальными легкими проверенными рецептами. Сегодня в честь свежеприготовленного блюда и дня кухни в сообществе [livejournal.com profile] active_mom публикую свой рецепт кабачковой икры. Мы ее такую едим уже 3 года, и даже мой гурман муж радуется, а ему угодить - еще надо постараться :))
Икра по этому рецепту получается "как в магазине" со вкусом из советского детства.


За рецептом велкам под кат :) )

Приятного аппетита!


keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] motorrr_family в Бездрожжевая закваска (ржаная КМКЗ)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ula_alu в Бездрожжевая закваска (ржаная КМКЗ)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] mariana_aga в Бездрожжевая закваска (ржаная КМКЗ)
              

Эта закваска мне сначала была интересна тем, что она очень подходит для выпечки хлеба после работы или в хлебопечке, т.е. из "быстрого" теста. Она идеально подходит для ведения теста ускоренным способом. Но после того, как я её вывела,  я восхитилась её необычайным вкусом и ароматом. Т.е. она сама по себе очень интересная и больше ни на кого не похожая и тем самым заслуживает внимания.

Она позволит получать хлеб  необычно изысканного вкуса и аромата.  А.Н. Андреев даже говорит в своей книге, что эта закваска позволяет выпекать сдобу, не просто быстрее, чем из опарного дрожжевого теста, а и намного ароматнее и вкуснее, притом, что готовится тесто на КМКЗ в 4-6 раз быстрее, чем на классической опаре.

Эта закваска была разработана учеными НИИ хлеба в СССР, но на Западе такие закваскиRead more... )

keeev: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ja_vesnyanka в Моя Кулинарная Книга
Оригинал взят у [livejournal.com profile] rebro_a_dama в Моя Кулинарная Книга
Так как меня часто спрашивают "Мариш, а дай ссылочку на рецепт ... такой то", я решила перебороть свою лень и создать сводный пост рецептов, которые я давала в своем ЖЖ. Пост этот буду регулярно пополнять.


кулинарное

Список рецептов моего ЖЖ )





Profile

keeev: (Default)
keeev

March 2014

S M T W T F S
       1
23 45678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 06:52 am
Powered by Dreamwidth Studios